Denominada la flor de la huerta de Navarra por su característica forma, esta variedad "Blanca de Navarra" se distingue por su forma redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que sus hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela. Se caracteriza por su color verde amarillento y por su baja acidez.

- Ingredientes: Alcachofas, agua, sal y ácido cítrico

- Comunidad Autónoma: La Rioja