Pasta elaborada siguiendo la tradición napolitada impreganada de sabor de mar. La pasta es sémola de trigo duro y huevos frescos y lo importante de Sandro Desii es el secado: antiguamente se hacía al calor del sol, al aire libre, en patios abiertos. Ahora no es así, pero se ha imitado esta manera de trabajar, creando secaderos con temperatura y humedad natural que sequen la pasta lentamente y que ésta se mantenga porosa.

- Composición: Sémola de trigo duro, huevos y fumet de pescado

- Presentación: Caja de cartón de 250 gr.

- C.A./País: Cataluña