Presentado en la pandereta redonda típica de este tipo de pescados. La selección del pescado se realiza antes incluso que su captura con caña. Una vez desembarca en el puerto de Bermeo, su manipulación se realiza de forma inmediata, consiguiendo que el producto final mantenga la máxima frescura posible, lo cual favorece enormemente al gusto a la hora de comerlo.

- Ingredientes: Atún blanco, aceite de oliva, vinagre de vino y sal

- Procendencia: Bermeo (Vizcaya)

- Comunidad Autónoma: Pais Vasco